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這十幾年來，您都喝過哪些飲料？
2001-2014年，13年來，我國飲料年銷量一直在以兩位數(shù)遞增。業(yè)內(nèi)人士表示，目前飲料市場已進入諸多品牌爭霸的戰(zhàn)國時代。同時隨著消費者健康意識提高，健康類飲品的市場空間也越來越大。
持續(xù)十年飲料業(yè)高速發(fā)展
作為消費者，你是否有這種感覺：過去這十年，可以A擇的飲料太多了。新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，老品牌長盛不衰。
事實上，公開資料也顯示，近十多年，國內(nèi)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢，年均產(chǎn)量增速保持在10%-20%之間。盡管現(xiàn)有的統(tǒng)計數(shù)據(jù)僅僅截至2011年，但飲料制造業(yè)的高速發(fā)展還是一目了然。2011年，飲料制造業(yè)的主營業(yè)務收入為11774.80億元，是2003年時的5倍多，也是2011年時22個主營收入超過一萬億的行業(yè)之一。
相對于2003年，近年的飲料制造業(yè)盈利前景明顯更為樂觀。2011年時虧損的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)不足10%，且這一數(shù)字還在逐年下降中。
中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣介紹，飲料業(yè)高速發(fā)展的原因主要在于兩方面，一方面，國內(nèi)經(jīng)濟一直處于快速發(fā)展階段，居民對l料的消費能力日漸增強；另一方面，飲料行業(yè)生產(chǎn)商致力于發(fā)展攜帶便捷、口味和品類多樣化的飲品，來吸引消費者，進而推動行業(yè)發(fā)展。
品類眾多碳酸飲料不再一支獨大
曾幾何時，提到飲料，消費者首先聯(lián)想到汽水（碳酸飲料）。如今，我國飲料市場已由當年一支汽水打天下，發(fā)展為o碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場，此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。
13年來，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩可樂巨頭的營銷戰(zhàn)，可謂你方唱罷我登場，但隨著消費觀念的變化，“兩樂”在飲料市場整體份額不斷下降。
在茶飲料市場，經(jīng)過多年的市場調(diào)整，格局已經(jīng)趨于成熟，統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了這塊市場的領頭位置，而上世紀90年代率先推出了“冰茶”概念的旭日升，短時間內(nèi)創(chuàng)造了年銷售30億元的奇跡，但在21世紀漸漸沒落，市場已難覓其蹤。
在含乳飲料市場，蒙牛酸酸乳、伊利優(yōu)酸乳、光明優(yōu)酪乳、娃哈哈營養(yǎng)快線等品牌產(chǎn)品在該領域都做得風生水起。
涼茶飲料憑借“怕上火、喝涼茶”的定位，迅速從廣東走向全國市場，同時造就加多寶、王老吉、和其正等知名涼茶品牌。
根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至2012年9月末，飲用水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁、功能飲料分別占據(jù)了我國飲料業(yè)25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的銷量份額。
這份報告顯示，茶飲料、涼茶、功能飲料、9用水所占份額有所提高，尤其是涼茶行業(yè)表現(xiàn)突出，市場增幅同比超過30%，遠高于10.6%的行業(yè)平均水平。而曾經(jīng)飲料品類中的“老大”――碳酸飲料份額則繼續(xù)前些年的低迷，呈下降趨勢。
梁銘宣表示，碳酸飲料份額已連續(xù)多年下降，這和人們消費觀念轉(zhuǎn)變有關(guān)，碳酸飲料的整個消費群都在變化。
百花齊放飲料產(chǎn)業(yè)競爭加劇
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國飲料市場已經(jīng)進入百事可樂>可口可樂、康師傅、統(tǒng)一、加多寶、王老吉、雀巢、娃哈哈等行業(yè)品牌企業(yè)爭霸的戰(zhàn)國時代。
中國飲料行業(yè)市場并購與聯(lián)盟此起彼伏。2009年達能和娃哈哈的收購之戰(zhàn)轟動全國，2011年食品巨頭雀巢巨資收購銀鷺。2012年國內(nèi)飲料巨頭康師傅與百事可樂在內(nèi)地建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。
同時，各大飲料品牌還紛紛加大投資規(guī)模和產(chǎn)能擴張。2009年娃哈哈投資上百億引進眾多自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)旗下飲用水、碳酸飲料、果汁等產(chǎn)品；2011年百事可樂宣布未來3年在華投資25億美元；2011年統(tǒng)一計劃投資120億元在大閑陸17座方便面與飲料廠。
今年4月，涼茶巨頭加多寶在廣東省清遠市砸10億重金建設的清遠新廠一期正式建成投產(chǎn)。加多寶品質(zhì)及資源管理總經(jīng)理F振國透露，目前在四川、湖北、浙江還有三家新廠正在建設中，未來將陸續(xù)建成投產(chǎn)。
今年3月，王老吉投資10億元在北京建立北方總部，形成南北雙核布局，謀動全國市場。4月20日，王老吉雅安生產(chǎn)基地正式封頂。據(jù)介紹，王老吉雅安生產(chǎn)基地第一期產(chǎn)值將達15億元，第二期將會追加投入，預計總產(chǎn)值將達50億元，從而輻射整個西南市場。
梁銘宣表示，目前整個飲料行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的局面，新進入者想實現(xiàn)突破、獲得成功的可能性相當小。
梁銘宣還認為，各大企業(yè)紛紛擴產(chǎn)，可能帶來飲料行業(yè)產(chǎn)能過剩的問題，目前市場上供過于求的局面已經(jīng)悄然出現(xiàn)。此外，還將不斷加劇競爭，推動我國飲料行業(yè)的兼并重組，從而提高行業(yè)集中度。
與時俱進飲料業(yè)爭打健康牌
夏季來臨，各大超市、商場的飲料銷售邁入旺季。隨著消費者要求的提高，不少品牌紛紛打出健康牌和無添加牌。
記者走訪京城的幾大超市看到，目前各大超市飲料區(qū)的貨架上都擺滿了品種繁多的飲料。在朝陽區(qū)北苑家園一家大型超市內(nèi)，一位女士在飲料貨架前轉(zhuǎn)了一圈，最后拿了一罐王老吉、兩盒匯源橙汁，她說：“我現(xiàn)在買飲料都看配料表，涼茶是草本飲料，由仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等構(gòu)成，橙汁配料表是橙子濃縮液，都沒有香精、蘋果酸和焦糖色素等添加劑，比較健康?！?SPAN lang=EN-US>
業(yè)內(nèi)專家認為，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花、夏枯草、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現(xiàn)代人以預防為主的健康養(yǎng)生需求，這也是涼茶目前引領飲t市場的主要原因。
同時，一些消費者還不太熟悉的品牌也推出了風味飲料爭奪市場，如醋飲料、粗糧飲料，記者發(fā)現(xiàn)這些產(chǎn)品450ml塑料瓶裝價格多在3-5元/瓶。同時一些大品牌也加大力度推新產(chǎn)品，如匯源冰糖葫蘆等。
業(yè)內(nèi)人士指出，面對市場上品類眾多的飲料產(chǎn)品，消費者已經(jīng)日漸理智，都會有針對性地選擇適合自己的飲品。今年比較突出的現(xiàn)象，便是有越來越多的人開t將關(guān)注的重點放在飲品的健康和安全性上，甚至愿意花較高的價格去購買具有純天然性質(zhì)的飲品。
“未來飲料巨頭之間競爭或新進入者都會普遍采用研發(fā)新品的方式。飲料行業(yè)市場化趨勢非常明顯，消費者需求主導行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，因此在消費者日益注重健康的背景下，健康也將成為飲料新品的主要特點，如冰糖雪梨、枇杷潤肺、蜂蜜柚子等?！绷恒懶f。
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