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　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)以年平均10%以上的速度快速增長(zhǎng)，產(chǎn)品品種豐富多樣，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長(zhǎng)快、活力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)提高城鄉(xiāng)居民生活水平、促進(jìn)消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民增收等做出了重要貢獻(xiàn)。

　　隨著社會(huì)進(jìn)步和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)的食品消費(fèi)方式已呈現(xiàn)新的變化，從傳統(tǒng)的家庭操作型消費(fèi)轉(zhuǎn)向方便、熟食、個(gè)性型消費(fèi)。大型量販店、中型生鮮超市、小型便利商店、食品專門(mén)店等已成為我國(guó)食品流通的主渠道，食品行業(yè)整個(gè)鏈條的渠道呈現(xiàn)喇叭放射狀的結(jié)構(gòu)，上游原材料提供和中間生產(chǎn)過(guò)程的渠道供應(yīng)相對(duì)簡(jiǎn)單，下游分