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　　明年5月份后，辣椒到底有多辣將分級(jí)區(qū)別。 
　　能吃辣，但買(mǎi)來(lái)的辣椒或辣椒制品卻不夠辣勁；不能吃太辣，但在眾多品種的辣椒或辣椒制品中，委實(shí)難以選擇。眾多人買(mǎi)不到適合自己口味辣椒的難題，有望在明年5月份后得到解決：受?chē)?guó)家質(zhì)檢總局標(biāo)準(zhǔn)委委托，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院正在為辣椒和辣椒制品制定辣度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。就是不敢吃辣的人，也可大膽購(gòu)買(mǎi)辣椒嘗辣了，因?yàn)椴皇撬械睦苯范祭薄?nbsp;
　　今后買(mǎi)辣椒像買(mǎi)酒一樣，能準(zhǔn)確知道其數(shù)量化的辣度。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院成立即將20周年之際，迎來(lái)了一項(xiàng)艱巨而意義重大的任務(wù)：昨日，國(guó)家質(zhì)檢總局標(biāo)準(zhǔn)委來(lái)函，委托該學(xué)院為辣椒制定《20067542－Ｔ－326辣椒素測(cè)定及辣度表示方法》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
　　無(wú)辣度標(biāo)準(zhǔn)影響出口
　　湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)夏延斌介紹，辣椒在近幾十年成為了全世界消費(fèi)量最大的果蔬之一，其貿(mào)易量超過(guò)咖啡與茶葉，全球辣椒和辣椒制品多達(dá)1000余種。目前我國(guó)食辣人群達(dá)40％，國(guó)內(nèi)辣椒貿(mào)易量980億元以上。辣椒在湖南更是一個(gè)頗具特色的支柱產(chǎn)業(yè)，光加工企業(yè)就有上千家。但我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的科技水平很低，辣椒和辣椒制品沒(méi)有辣度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，影響了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和辣椒的出口貿(mào)易，不利于辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　標(biāo)準(zhǔn)有望明年出臺(tái)
　　我國(guó)除了有干辣椒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以外，沒(méi)有任何其它辣椒及辣椒制品的標(biāo)準(zhǔn)，即使是干辣椒也沒(méi)有辣度指標(biāo)。夏延斌等專(zhuān)乙言誚衲暉瓿衫苯芳襖苯分破返睦倍雀泄倨蘭哿⑾睿標(biāo)準(zhǔn)有望明年5月完成。
　　已為數(shù)百企業(yè)產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)
　　此前，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院已為數(shù)百家企業(yè)產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)。包括果蔬類(lèi)、果凍、果醋、乳制品、禽蛋等。全院共扶持"雙百"科技富民工程基地20個(gè)。
　　20年來(lái)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院對(duì)食品安全體系做出了重大的貢獻(xiàn)。它申報(bào)成立了我省第一個(gè)食品質(zhì)量與安全本科專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)食品安全人才近300人，扶持了湖南派派食品有限公司等湖南重點(diǎn)食品企業(yè)，還參與處理了許多突發(fā)的食品安全事件，如瘦肉精事件。